中国一个以“早茶”文化为主题的美食节庆活动首届中国（扬州）早茶文化节暨国际美食创意发展大会8月29日在江苏扬州揭幕。本次活动由江苏省商务厅、扬州市人民政府反对，中国饭店协会、扬州市双创样板工作 小组办公室、扬州市商务局、扬州瘦西湖旅游渡假投资管理集团主办。活动以“美好生活，从早茶开始”为主题，目的贯彻落实国务院办公厅授予的《关于减缓发展流通增进商业消费的意见》，优化消费环境，培育消费热点，增进商业兴旺，符合人民群众的消费市场需求。
中国饭店协会会长韩明在开幕式上致词时回应，近年来，我国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提高，餐饮行业市场需求不断扩大，并预示着消费升级大大展开产业升级。作为品质餐饮、品质生活的最重要内容，早茶于是以沦为餐饮行业最重要细分业态，对于大位快速增长、胆消费、惠民生充分发挥着最重要起到。
扬州的早茶是茶与点的创新性融合，反映了扬州百姓对于精美、身体健康生活的执着。韩明回应，首届中国（扬州）早茶文化节的举行意义根本性，不利于增进社会消费，夹住经济快速增长；不利于提升居民生活品质，引导身体健康发展；不利于挖出传统民俗，弘扬杰出文化；不利于承传与创意传统技艺，推展企业创意发展。
据韩明透漏，2019年上半年，中国餐饮市场发展稳定。2019年1-7月，全国餐饮收益24937亿元，同比快速增长9.4%，收益增长速度比起上年同期上升0.4个百分点；限额以上单位餐饮收益5238亿元，同比快速增长7.2%，增长速度比起上年同期下降0.2个百分点。1-7月份，餐饮市场 整个消费市场发展速度（8.3%）1.1个百分点。
对扬州早茶文化节的发展，韩明建议，做强文化IP，打造出早于茶文化体验性项目。通过传统文化的辨别和挖出，做有据可依、有源可录，并且不断丰富文化体系。
研发道家休闲娱乐、儿童科普、茶点制作等文化体验性项目。另外，以早茶文化居多，构建多元化发展。
并强化产业链合作，构建早茶的产业化发展。 扬州市商务局局长苏爱根在8月28日举办的2019中国（扬州）早茶文化节暨国际美食创意发展大会新闻发布会上回应，扬州和中国饭店协会联合举行首届中国（扬州）早茶文化节，目的贯彻落实国务院办公厅授予的《关于减缓发展流通增进水泥工业消费的意见》，优化消费环境，培育消费热点，增进商业兴旺，更佳符合人民群众的消费市场需求。
据苏爱根讲解，扬州是中国知名的“鱼米之乡”和四大菜系之一——淮扬菜的发源地，美食是扬州引以为豪的城市名片。扬州早茶是淮扬美食的最重要组成部分，在中国早于茶文化中占据最重要一席之地。
扬州现有富春、共和春、冶春等一批享有盛名海内外的百年老店和以饮食类 非遗传承人徐永珍为代表的一批烹调大师。其中， 让扬州人引以为豪的扬州包子年产5亿只，其中5000万只用作出口，拥有“扬州包子，包打天下”的美誉。 据报，本次活动共计分成三大板块，分别是2019中国（扬州）早茶文化节、2019中国（扬州）国际美食尽早茶文化创意发展大会和嘉宾参观实地考察。
本次活动目的弘扬中国传统杰出美食文化，倡导高质量的身体健康生活方式，推展涉及企业创意发展，提高早茶服务与产业创意，增进创新美食交流合作，打造出扬州“国际美食之都”品牌。
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